在製作的過程當中，需要加些糖，如果你們不喜歡加糖的黃瓜，可以少加一點哦。一般來說糖的含量要比水果要多哦。這個根據個人喜愛吧。
做法一
材料
果醬的配方：葡萄600克，麥芽糖150克，細砂糖80克，檸檬半個，水200毫升。
做法果醬的做法
果醬怎麼做
1.檸檬洗淨榨汁;
2.葡萄洗淨，剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分開放入容器中備用;
3.把葡萄皮放入耐酸的鍋中，加入水用中火煮開，改小火繼續煮到汁液呈紫紅色;我沒用水，用了同等分量的鮮榨葡萄汁;
4.用濾網取出葡萄皮，再用木勺將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁同葡萄果肉和檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮開;
5.轉小火加入麥芽糖繼續熬煮，同時用木勺不停攪拌，待麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續煮至醬汁濃稠即可。
小訣竅提示
1、水果的分量是指去皮，去籽，去核後所稱得的重量。
2、檸檬汁是鮮檸檬榨汁，不可省，它的作用在於調整果醬的甜度，也可讓果醬的色澤較爲鮮豔。
3、工具要選用耐酸的，如不鏽鋼鍋，琺琅鍋;切水果的刀也要用不鏽鋼制的;攪拌用的勺子選用不鏽鋼或木製的;裝果醬的瓶子最好選耐高溫的玻璃瓶，並且預先要用開水煮過殺菌消毒。
4、煮果醬的過程一定要用小火，必須用木勺持續地，慢慢地攪拌。
5、煮好的果醬降溫至70-80度左右就可以裝瓶，裝滿後立即密封。
6、冷卻至50度即可放入冰箱冷藏，1天后就可食用。原則上可保存2周至1個月左右，但開瓶後最好儘快吃完。
心得
只要把握要點，幾乎所有水果都可以用同樣的方法制成果醬，葡萄果醬因爲要去皮去籽，所以是最煩瑣的。
做法二
材料
葡萄600公克，麥芽糖150公克，細砂糖80公克，檸檬1/2個，水200cc。
做法
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將洗淨的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置於碗中備用。
果醬怎麼做
3.將葡萄皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮滾，再改小火繼續煮到汁液呈紫紅色。
4.用濾網取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。
5.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌，待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
以上就是小編給大家介紹果醬怎麼做的內容，在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。
瑞麗谷
