豆芽
乾煸豆芽
材料：黃豆芽500克，青蒜50克，植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，鹽3克，味精3克
做法：1.將黃豆芽擇洗乾淨，控水備用;
2.青蒜洗淨切段;
3.炒鍋注油燒熱，下入幹辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
黃豆芽300公克大蒜泥0.5湯匙芝麻1湯匙鹽0.5湯匙麻油1湯匙韓國辣椒粉1湯匙。
涼拌豆芽
做法
1、黃豆芽用水洗淨後，放入滾水中煮5~6分鐘。
2、將黃豆芽撈起，用冷開水把黃豆芽衝冷，然後徹底瀝乾。
豆芽
3、把調味料：鹽、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入燙好瀝乾的黃豆芽中，用筷子或乾淨的手拌勻，這樣就可以囉。
豆芽貼士
1.目前市場上--的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一;
2.正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的爲好。
以上是關於豆芽的幾種做法，你學會了嗎?豆芽在細細品嚼豆芽餐的同時產生的持久飽腹感，可以防止吃過量的情況出現。把豆芽料理列爲每天的菜式之一，不僅可以減少做菜的成本，還能抑制非正餐時間的零食慾望，一舉兩得。
瑞麗谷
