蕨菜
蕨菜的做法
食材明細：蕨菜500克、裏脊肉200克、芡粉一勺、玉米油適量、鹽少許、料酒適量、生抽一小勺、姜、蒜適量
蕨菜肉絲的做法步驟：
1、將採回的蕨菜洗乾淨，放入開水鍋中煮2分鐘，然後撈出放入冷水中浸泡2小時左右。這樣有利於排除蕨菜中的毒素。
2、裏脊肉切絲放碗中，加少許鹽、薑絲、料酒、生抽醃製10分鐘。
3、泡好的蕨菜切段，姜蒜切絲備用。
4、炒鍋中放油，油到6成熱倒入醃製好的肉絲，炒到肉色變白撈出放一邊待用。
5、鍋中留油，放姜蒜炒香。倒入蕨菜段翻炒，放入適量的鹽。再倒入炒好的肉絲，加點味精即可。裝盤。
蕨菜
功效
1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2. 下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
3. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
4. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
看了上面的文章，對於蕨菜你有沒有更近一步的瞭解了呢?蕨菜營養豐富，一般人羣均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。喜歡吃蕨菜的你都記住了嗎?
瑞麗谷
