荷包蛋是我對雞蛋最美好的記憶。完美的荷包蛋香滑軟嫩,蛋白完整不散,幼滑又有彈性,蛋黃細膩如沙,透着隱隱的嫩黃。
水煮荷包蛋
主料
雞蛋 40g
輔料
水 適量
白糖 適量
枸杞 適量
做法
煮荷包蛋
1.用的小砂鍋做的，不沾鍋哦
先在砂鍋裏添入適量的水
2.開火加熱水，並且加入適量白糖，讓白糖慢慢溶化在水中
3.蓋上蓋兒，然後燒開水
4.雞蛋打到碗裏準備好
5.將火關小，然後把雞蛋從鍋邊滑入鍋內，這樣比較容易定型
6.小火煮至定型，砂鍋還是好一些，沒有粘鍋底，然後用勺子翻了一個面，好讓雞蛋中間均勻的受熱
7.撇去浮末
8.出鍋之前放入適量枸杞
煮荷包蛋
魚翅瓜花水煮荷包蛋
主料：魚翅瓜花150g 雞蛋2枚
輔料：橄欖油 鹽 雞精 蔥
1.準備好食材。
2.魚翅瓜花摘去梗清水略洗、蔥切粒。
3.燒開一鍋水，加入少許鹽以及橄欖油。
4.將火關至最小，從鍋的旁邊分別打入雞蛋。
5.蛋白變色之後可將火開大，放入魚翅瓜花。
6.輕輕攪拌魚翅瓜花讓它們均勻受熱，調入少許雞精。
7.最後放入蔥花即可熄火。
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瑞麗谷
