牛肉芝士三明治的做法
☆佛卡夏麪包(3個)
麪糰材料：
高粉300克、白砂糖10克、酵母4克、水200ml、橄欖油10克、黑橄欖30克
其他：
橄欖油適量、迷迭香/羅勒少許、鹽/黑胡椒粉少許
做法：
1除黑橄欖外的麪糰材料混合均勻，揉到麪糰表面光滑。
2將切碎的黑橄欖揉入麪糰中。
3-4基本發酵約90分鐘，至原來2.5倍大。
5麪糰分割成3等份，排氣，蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘。
6鬆弛好的麪糰壓扁，稍擀開，放入鋪油布的烤盤中，放溫暖處，最後發酵40分鐘。
7表面刷一層橄欖油。
8用手指壓出小洞。
9撒上鹽、黑胡椒粉、羅勒碎和迷迭香碎，入烤箱200度烤25分鐘左右。
Tips:
*麪糰揉到表面光滑即可。
*佛卡夏表面刷一層橄欖油，這樣烤好的麪包表面纔不會很硬。
牛肉芝士三明治(2人份)
烤肉醬材料：
醬油20克、糖7克、料酒1/4勺、洋蔥碎1/2勺、大蒜碎少許、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少許
三明治材料：
佛卡夏麪包1個、牛肉約120克、橄欖油少許、黑橄欖少許、千島醬適量、芝士片4片、配菜：(酸黃瓜4小根、洋蔥圈4片、番茄片4片、生菜數片)
做法：
1準備好所有配菜。
2烤肉醬所有材料混合均勻。
3牛肉切成0.5cm厚的小片。
4放入烤肉醬中抓捏均勻，醃製30分鐘。
5鍋中倒入少許橄欖油，稍熱後放入牛肉片，兩面煎熟。
6烤好的佛卡夏麪包對半切開，在橫向切開。
7上下內層擠上千島醬。
8依次放上生菜、番茄片、洋蔥片。
9在放上煎好的牛肉、酸黃瓜片，蓋上芝士片，撒少許黑橄欖，吃之前切成容易入口的大小即可。
Tips:
*配菜可以依個人喜好更換和添加。
*牛肉煎至兩面變色即可，不要煎太長時間，容易變老。
瑞麗谷
