多吃鯉魚可健康長壽|鯉魚怎麼做好吃

鯉魚營養價值

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

2.鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

豆瓣鯉魚的做法

材料

鯉魚1條(約750克)　　嫩豆腐1塊　　香蔥2棵　　生薑1塊　　大蒜6瓣　　尖椒1個　　香菜1棵　　澱粉適量　　食用油800克(實耗100克)　　香油3克　　醬油6克　　料酒3小匙　　辣豆瓣醬30克　　精鹽6克　　白糖6克　　味精1.5克

鯉魚怎麼做好吃

做法

1.鯉魚去內臟、魚鱗後洗淨瀝乾水，在魚身的兩面劃斜刀;

2.鍋內放油燒熱，將鯉魚炸熟後撈出瀝油，放入盤中備用;

3.將嫩豆腐切丁，蔥、姜、蒜、辣椒、香菜洗淨切末;

4.鍋內放適量油，燒熱，先爆蔥、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣醬，再熗入料酒，放醬油、鹽、糖、味精、水，煮沸後加入豆腐丁，煮幾分鐘後用水澱粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁熱淋在鯉魚上即可。

鯉魚怎麼做好吃

注意

鯉魚怎麼做好吃，鯉魚色澤紅潤，鮮辣開胃。斜切鯉魚時刀口要深，最好切到骨頭，這樣切油炸時魚更容易熟。