南極磷蝦
南極磷蝦
南極磷蝦(學名:Euphausia superba)，又名大磷蝦或南極大磷蝦，是一種生活在南冰洋的南極洲水域的磷蝦。南極磷蝦是似蝦的無脊椎動物，並以羣集方式生活，有時密度達到每立方米10,000-30,000只。 它們以微小的浮游植物作爲食物，從中將初級生產而來的能量轉化，來維持其遠洋帶的生命週期。 它們長成達6釐米長，2克重，有6年的壽命。它們是南極生態系統的關鍵物種，若以生物質能來說，它們可能是地球上最成功的動物物種 (大約共有5億噸)。
芙蓉金盞
(南極磷蝦蒸蛋羹)
主料：南極磷蝦100克，雞蛋2個
烹製方法：
1、雞蛋打散加4個雞蛋殼的水放入南極磷蝦。
2、打散雞蛋時會出氣泡，用餐巾紙吸出氣泡。
3、鍋上屜，水開時才能放入雞蛋羹的碗。
4、小火10分鐘即可，出屜淋香油，番茄汁或生抽汁少許即可。
南極磷蝦
金玉滿堂
(南極磷蝦青豆羹)
主料：南極磷蝦150克、青豆仁50克
輔料：雞蛋2個
調味料：
(1)雞蛋清2大匙、鹽1/4茶匙、澱粉半茶匙
(2)高湯5碗、鹽半茶匙、水澱粉3大匙、胡椒粉少許、香油少許
烹製方法：1.南極磷蝦洗淨、拭乾，拌入調味料(1)醃10分鐘。(最好去皮)2.青豆仁先氽燙過，去除生味，看撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾。3.將調味料(2)燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入南極磷蝦煮熟。4.雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關心盛出食用。
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瑞麗谷
