腰果蝦仁的做法大全
1.腰果洗淨備用
2.冷淡蝦仁放涼水中自然解凍
3.解凍後去沙線洗淨
4.然後放入水澱粉中醃製，放適量鹽，料酒
5.黃瓜洗淨去皮
6.切成小方塊
7.炒鍋油熱放入腰果
8.小火炒制顏色如同關火
9.把腰果撈出備用
10.把蔥姜放入鍋裏小火煸炒
11.煸好後撈出蔥姜，放入蝦仁煸炒
12.炒好後放入腰果
13.放入黃瓜丁，少許鹽，糖，雞精關火
14.出鍋盛盤
腰果蝦仁的做法大全
食材準備：
蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、姜各2克，香油10克，湯少許。
摺疊製作步驟
1、中蝦剝去外殼，用刀將背部劃開一道縫，將裏面的蝦線取出，再用清水沖洗乾淨待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起，再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸製成金黃色，再撈出瀝乾油分，放在吸油紙上晾涼。
4、將鍋中的油燒至五成熱，隨後放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝乾油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將大蔥花、蒜茸和薑末放入爆香，接着放入蝦仁和豌豆，再調入料酒和鹽拌炒至勻。
6、最後將腰果放入，淋入香油即可。
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瑞麗谷
