東北大醬燉平魚的做法
食材明細
平魚450克、蔥薑蒜適量、東北大醬適量、白酒適量、醬油適量、澱粉適量
做法步驟
1、平魚去除內臟 魚鰓，外層塗上一層薄薄的澱粉(忘拍了)
2、 鍋放油，把魚放裏煎，一面煎黃，煎另一面
3、噴上白酒，放蔥薑蒜片 醬油
4、放大醬 一小勺，一碗水，大火燒開後改小火燉一會即可
平魚的做法大全
小竅門
魚身上抹澱粉煎出的魚成型，放大醬和醬油，鹽酌情加。不喜歡湯汁多的 燉的時候火可大些，白酒去腥，沒有可放醋料酒。
祕製乾燒平魚的做法
食材明細
平魚兩條、香菇一朵、冬筍1兩、肥豬肉1兩、豆瓣辣醬2羹匙、糖3羹匙、老陳醋4羹匙、料酒4羹匙、黃酒2羹匙、蔥薑蒜等量、澱粉4羹匙、生抽1羹匙
做法步驟
1、平魚一面橫刀斜着切
2、另一面切交叉菱形
3、事先做好的紅燒肉：切成方片
4、香菇、冬筍、肥豬肉切小丁
5、蔥薑蒜切成末
6、所用辣醬
7、將澱粉加少量水泄成濃稠的溼澱粉，把切好的平魚均勻的裹上一層溼澱粉放在過裏面炸至兩面金黃色
8、鍋中留少許底油-下入肥肉丁炒出油-下入香菇丁和冬筍丁翻炒片刻-加入2羹匙辣醬炒出香味-下入蔥薑蒜末炒出香味-加入水2湯勺-按照比例加入糖醋料酒-開鍋後放入炸好的平魚和紅燒肉片-蓋蓋中大夥燉至湯汁將盡-出國前再淋入2羹匙黃酒即
9、蓋蓋中大夥燉至湯汁將盡-出國前再淋入2羹匙黃酒即成
10、這是之前做的祕製乾燒帶魚，順便附一張圖展現一下吧
平魚的做法大全
小竅門
1、炸魚用的溼澱粉儘量濃稠，這樣才能較多的掛在魚身上。
2、魚不用事先醃製，因爲放了大量的老陳醋、料酒、黃酒，就是要這道菜濃香四溢，足可以掩蓋魚腥味。
平魚的做法大全,，平魚的做法有很多種，有紅燒平魚、清蒸平魚、東北大醬燉平魚等多種做法，今天介紹的就是以上東北大醬燉平魚的做法和祕製乾燒平魚的做法。趕緊嘗試動手做吧!
瑞麗谷
