對於福建沿海的閩南地區，估計對土筍凍都是比較熟悉的一種美食，它是一款色香味俱全的漢族風味小吃，不僅受到當地人的喜歡，而且還被很多慕名而來的人所傾慕，那麼下面就一起來看看怎麼來做土筍凍吧。
原料：土筍，鹽，醬油，醋，薑絲。
做法：
1. 首先開始應該將所需要的土筍洗乾淨，不能留着上面的土或者是其他的泥垢，然後可以用手或者是石槌擠壓出土筍的污質和水分，儘量要清洗乾淨，不然到時候在吃的時候吃到泥土就尷尬了，最好再將洗淨的土筍，切至3-4釐米的長度。
2. 接着找一些與所切土筍長度相一致的茶杯，這些杯子是後面需要用到的工具，所以一定要清洗乾淨，最好是能夠消毒。
3. 最後是將土筍放入鍋內煮，煮的過程中，應該水要沒過土筍，然後用火煮沸，等到沸騰之後，再加入一些輔料，就是鹽，煮沸的用時主要是看你火候的大小，一般是用旺火，這樣可以減少很多時間，等到沸了之後，將土筍的溶液舀到剛纔所找的茶杯中，然後等到溶液自然涼，也就會自動凝結變成塊狀，這樣就是土筍凍了。
在食用的時候，可以將土筍凍和醋搭配起來，其味道更是一絕，反正小編是比較和陳醋搭配，鮮嫩脆滑，還可以清熱潤肺。
土筍凍一般可以保存多久呢?
其實土筍凍是因爲低溫纔可以變成凍製品，所以當然是得在低溫的條件下保存。
但是由於做法的原因，土筍凍是不支持長期保存，因爲土筍凍做好的時候，是味道最佳的時候，即使是在低溫的條件下，最好是保存在3-4天左右，不然時間久了，味道就不好了，而且也不要和其他食品一起保存。
瑞麗谷
