在日常生活中，沙丁魚是我們很常見的一種魚類食品，沙丁魚的營養價值很高，口感也很好，所以備受很多人喜歡。下面小編就爲大家詳細介紹一下沙丁魚的相關情況。
沙丁魚
沙丁魚的基本概念
沙丁魚，在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來製爲罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其“sardonios”意即“來自薩丁尼亞島”。分佈於南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中。
沙丁魚爲細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側線，頭部無鱗;體長約15～30公分(6～12吋)。密集羣息，沿岸洄游，以大量的浮游生物爲食。主要在春季產卵，卵和幾天後孵化的幼魚在變態爲自由游泳的魚前一直隨水漂流。所有沙丁魚均爲經濟魚種，可鮮食，也可乾製、鹽制或熏製，亦可濃煮成魚粉或魚油。
沙丁魚亦稱“沙鯔”，是一些鯡魚的統稱，身體側扁，通常爲銀白色。它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統稱。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由於此種魚個體小，產量高產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。近年各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
沙丁魚的營養價值
在80年代初，聯合國組織的醫療專家在世界食物衛生普查中發現。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。
據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由於此種魚個體小，產量高產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。
各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。
日本愛知縣防癌中心研發一套利用紅血球膜檢驗脂肪量的方法，發現多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危險。
沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。
根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸)，並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
孕婦在妊娠期應多吃魚類，如沙丁魚，因爲沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。
除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很鬆軟，可以安全食用。
我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合於不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。罐裝沙丁魚有多種食用方法，可製成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。
吃沙丁魚的五種好處
第一，稀釋血液。
第二，幫助擴張血管。
第三，防止潛在致命血凝團的形成。
第四，防止高血壓以及脂肪量的提高。
第五，保護心臟跳動的不正常。
如果剛開始食用沙丁魚時，會令你很吃驚，但是豐富油脂烹製的沙丁魚讓你望而卻步，但是在想想，這裏有一個簡單可口的方法，爲你的家庭提供一個比較健康有益的吃法。
沙丁魚的藥用價值
沙丁魚
先來說一下沙丁魚在醫藥方面的一些藥用價值:沙丁魚以前只認爲是一種味道鮮美的海魚。在80年代初，聯合國組織的醫療專家在世界食物衛生普查中發現。沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。
吃沙丁魚可以強健骨骼和牙齒、強化肌肉，預防高血壓，腦中風和腦血栓，養顏美容、使頭髮富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內而外地健康起來。
吃沙丁魚對人的大腦發育具有促進的有利作用，很適合生長髮育期的孩子。
適量吃一些沙丁魚可以有效稀釋血液，可以防止潛在致命血凝團的形成，進而可以預防相關血液學管疾病的發生。
吃一些沙丁魚可以幫助擴張血管，對高血壓症有很好的防治作用。
沙丁魚可以限制血脂量的提高，尤其適合中老年人食用。
吃沙丁魚可以維護心臟的正常跳動，有助於心臟的健康。
食用沙丁魚可以促進胎兒發育，孕婦在妊娠期可以多吃。
沙丁魚含豐富的鈣，吃沙丁魚可以補鈣，並且可以防止因缺鈣引起的骨質疏鬆等症。
愛吃巧克力的人因爲像巧克力、紅酒、香腸、奶酪等食品的攝入，可能會增加偏頭痛發病機率。而像沙丁魚、三文魚和馬哈魚等高脂肪魚類，每週吃一次就可以減少偏頭痛騷擾。
通過上文的介紹，我們已經瞭解了沙丁魚的營養價值等相關信息，在平時生活中，我們可以多加食用，希望本文能夠幫助到大家。
瑞麗谷
