夏日炎炎似火燒，在夏季裏我們會不會時常感到那種吃不下飯的感覺。今天就爲大家推薦一款開胃菜!白肉(白切肉)!白切肉就是將肉直接煮熟，然後配以簡單的蘸料。一道家常菜就OK了!
我們在做白切肉的時候，選料一定要是大腿肉，去掉臀尖之後的那一刀肉。這刀肉彌足珍貴，因爲整條豬身上就這麼點兒。這裏的肉肥瘦均勻，肥肉、肥而不膩;瘦肉、瘦而不柴!可謂做白切肉的上等原料!
白切肉很好做，清水下鍋直接煮熟就好了。白切肉關鍵在於那碗蘸料!蘸料的做法有很多種，並不侷限哪種特定的方式。但是白切肉蘸料裏面一定不能缺少蒜泥，如果蒜泥不好弄整成顆粒也是可以的!我做的蘸料是辣椒和蒜泥。辣椒是生的小米辣，這樣會有一股清香味，直接剁碎;和蒜泥一樣放入碗中，倒上醬油，齊活!蘸料OK!
把煮好的白肉切成薄片，裝盤。蘸上蘸水乾就完了!(想不想自己去做做看?)清香的蘸料加上肥而不膩白肉，有沒有食慾大增?!
瑞麗谷
