湖南菜湘菜菜譜大全你會做嗎

湖南小炒肉的做法

湖南小炒肉的製作材料：

主料：尖椒，五花肉，蒜。

教您湖南小炒肉怎麼做，如何做湖南小炒肉纔好吃

1。選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。

2。鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。

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做法要點：

1、青椒不能選太辣的，但一定要香;

2、不能用裏脊肉，前腿肉爲上選，這樣炒出來的肉片纔會口感滑嫩又不失嚼勁;

3、油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;

4、大火，動作要快!

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