優質的青菜食材菜心怎麼做你知道嗎

　菜心怎麼做

菜心怎麼做

白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱爲白灼。白灼的方法大致分爲兩類：一類是“原質”灼法，另一類是“變質”灼法。“原質”灼法，原料能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹製蝦和蔬菜。廣東菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩很合適用原質灼法燒。

白灼看似簡單，但成品非常關鍵，一定要保持翠綠，但菜心又不能有生味。

1.油菜心洗淨後用清水再浸泡20分鐘左右，切掉老的根部。

2.鍋內燒開水，下適量的鹽。

3.適量的油。先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起。

4.取一碗，加入涼白開，加入適量的蠔油。

5.加入生抽，調配均勻後，倒入鍋內煮開，再倒入切好的蒜末再次燒開，關火。

6.把蠔油汁淋在菜心上.

菜心怎麼做

7.清爽的白灼菜心來咯.

菜心怎麼做在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。