茄子汆面

我家是北方人，特別愛吃麪，每天都要吃上一頓麪條，所以吃麪的澆頭也是多樣化。尤其喜歡吃菜滷麪，既爽口又能補充維生素。

茄子汆兒面是老北京面的一種吃法，茄子要選用圓茄子才正宗。尤其是夏季，吃上一碗茄子汆兒面，再配上一瓣大蒜那才過癮呢，既爽口又能補充維生素。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

茄子汆面

主料；圓茄子肉餡麪條

輔料；蔥薑蒜八角醬油糖鹽料酒水澱粉

茄子汆面的做法

1.準備好茄子和肉餡。

2.準備好麪條。

3.蔥姜切碎。

4.把茄子洗淨，切成小丁。

5.鍋中注油，燒熱爆香八角。

6.下入茄丁煸炒均勻後加入鹽煸炒至茄丁軟榻。盛出。

7.另起鍋，注入油爆香蔥姜碎。

8.下入肉餡。煸炒至肉餡變色。

9.烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

10.倒入煸炒好的茄丁，加入一點水，燒開，勾入薄芡。關火。

11.另起鍋，注入水，燒開，下入麪條煮熟。

12.把麪條撈在碗中，澆上茄子滷即可。

美食城網站小提示

茄子和苦瓜能一起吃:解除疲勞，清心明目，益氣壯陽，延緩衰老，也是心血管病人的理想菜蔬

茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用於高血壓病、動脈硬化症、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風溼性關節炎。

關鍵詞:茄子茄子食譜

茄子營養成分

茄子，又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E，並含生物鹼等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細血管抵抗力，防止出血；維生素...[更多]