說起西安，就不得不說起西安的美食，但要是說到西安的美食，就要說起各式各樣的面，如果你也是麪食愛好者，那麼我想西安，絕對是你熱愛的一個地方。但是，可惜的是，中國的八大菜系里居然沒有西安美食，也就是陝菜，這讓人不禁疑惑，但縱觀歷史古河，陝西菜當屬別具一格，並且據十三朝之古都，它都是一種不可或缺的特色，那麼就讓我來告訴你，那些美味的陝西菜!
1、BiángBiáng面
在看白鹿原的時候，人們除了對劇情念念不忘，而最令人垂涎的莫過於那碗BiángBiáng面了，在屏幕這邊，彷彿我們也能“吃的”酣暢淋漓。
但在西安，麪館裏的BiángBiáng面會有優質和普通之分，也就是根據裏面的菜品來劃分的，但我個人覺得，一個女生是吃不完的，因爲那份寬面除了勁道，吃起來真的好飽!但每一口都是滿足!
2、泡饃
一般來講，泡饃裏面的肉質爲羊肉，而羊肉泡饃又要分爲兩種，一種是我們常見的羊肉煮饃，另一種是水盆羊肉，都是泡饃的形式。
而又根據其中的配料多少還有豐富程度，將羊肉饃分爲優質和普通，當然這些都根據個人而異，但吃泡饃的講究你知道嗎?要想吃出泡饃的鮮香，是不能在碗中進行攪拌的，首先拿起筷子從碗中的一角慢慢地將泡饃刨進嘴裏，保持這樣的狀態纔是吃出美味的關鍵。
還有，不能一口氣的吃完，在吃到一大半的時候，老闆會爲你端上一碗清湯，這纔算是標配!而在西安餐館的飯桌上，一般都有蒜頭，這時候你再繼續就着蒜頭吃，絕對正宗了一大截!
在西安，美食有千萬種，而千萬種的美食又有千萬種的形式，就像是我們56個民族一樣，都有不同的特色和地域氣息。而在西安，單單是面，你恐怕都吃不全，但如果去旅遊就不得不去回民街，因爲裏面大部分都是小吃，比如，泡饃、酸奶、肉夾饃、葫蘆雞…要想解饞，您還是得來西安走走!
瑞麗谷
