拍苦藠頭

藠頭可以消炎抗菌、行氣活血、開胃、助消化。夏末秋初吃些苦藠可以調理腸胃，近來家中常醃製點佐粥吃

主料:苦藠頭,80g

輔料:糖,適量;醋,適量;鹽,10g;芝麻油,適量

拍苦藠頭做法步驟

1.苦藠頭剝去幹衣，洗淨瀝水

2.用刀背拍碎藠頭

3.加入適量鹽醃製出水

4.加入糖醋汁調味

5.加入適量芝麻油調味

6.調味後的藠頭冷藏醃製半天即可食用

野薤的營養價值

野薤（亦稱藠頭）多年生草本植物，葉細長，開紫色小花。鱗莖和嫩葉可以吃。功效：具有溫中通陽，下氣散結。凡因胸陽不振，以致中焦之寒氣上逆而引起的胸痹作痛，脘腹痞悶，嘔惡痰延等症。還可抑制腸道菌羣的生長，可促進脂肪的代謝。維生素Ｂ的吸收，可控制心絞痛的發作...[更多]