苦菊伴有苦味，所以在製作的時候要特別注意，下面我們就來看一下苦菊的一些家常做法吧。
涼拌苦菊
材料
主料
苦菊、熟花生米。
輔料
糖、陳醋、少量鹽。
苦菊的做法
做法
1.首先將準備好的苦菊用清水清洗乾淨並切成段備用。
2.苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會更突出酸甜味)，拌勻最後加入炸好的花生米就可以了。
去火開胃清口。
老醋花生拌苦菊
材料
油，花生米，香醋，香菜，鹽，白糖。
做法
1.首先將事先準備好的苦菊用清水清洗乾淨並晾乾水分，掰開備用，洗好的香菜切成段。
2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米。
3.中火，隨着油溫上升，花生米會吐出許多小泡。
4.花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大。
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少。
6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅。
7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色纔出鍋否則出鍋後花生米會神奇的變糊的。(不要關火撈出花生米，保持高油溫是爲了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深了)。
苦菊火腿色拉
材料
苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現磨海鹽、現磨黑胡椒。
做法
1.苦菊、球生菜洗乾淨以後，再用涼開水沖洗一遍，瀝乾水分。
2.雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條。火腿片切條。
3.所有食材放在一起，撒上現磨海鹽、現磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。
用料
主料
苦菊的做法
豆腐皮適量，苦菊適量。
調料
雞蛋(醬)適量。
做法
1.將幹豆腐皮切成均勻的方片。
2.將苦菊洗乾淨。
3.炸點雞蛋醬，雞蛋醬做法點這裏：素版炸醬麪。
4.在幹豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬。
5.將幹豆腐皮卷好，用一根苦菊繫上固定即可。
以上就是小編給大家講解的苦菊的做法，相信大家看完後都有一定的瞭解了，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
瑞麗谷
