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奧良雞肉漢堡包

欄目: 西餐 / 發佈於: / 人氣:5.16K

漢堡包食譜,相信大小朋友都愛吧,放開減肥不說,我也是超喜歡啃,哈哈,以前想吃就會去KFC或麥當勞吃,現在家裏有烤箱了,自然自己做了,料足不說,夾的餡料可以多樣化,喜歡吃什麼就夾什麼,一樣的漢堡,不一樣的內餡,何樂而不爲呢。

奧良雞肉漢堡包

奧良雞肉漢堡包

漢堡坯材料:高筋粉300克,低筋粉50克、雞蛋45克,水185克,黃油28克。

漢堡坯做法:

1、將除黃油外所有材料放進麪包機,選擇和麪程度,和麪15分鐘,程序結束後,加入黃油,再選擇一個和麪程度,和麪15分鐘後,麪糰狀態呈光滑。

2、揉好後的麪糰留在麪包機桶裏,表面蓋上溼毛巾,室溫發酵約1小時至2.5倍大。

3、發酵好的麪糰取出用手輕壓排乾淨麪糰裏面的氣體。

4、將麪糰分成6個小麪糰,揉圓,放一邊鬆馳15分鐘。然後再次滾圓,放進漢堡模裏,再放進發酵箱或烤箱裏,爲保持一點的溼度,裏面放一碗溫水,進行二次發酵發一個半小時到2倍大小左右。

5、發酵好的漢堡坯表面刷上全蛋液,烤箱180度預熱,用烤盤放第二層,上下火烤18分鐘即可取出脫模,放涼後使用。

奧良雞肉漢堡包 第2張

漢堡餡料:芝士片6片,新奧爾良雞肉塊、生菜葉、青瓜塊、沙拉醬。

1、雞肉塊提前一晚用新奧爾良醃雞料粉醃至入味,用無油炸鍋烤熟備用。

2、漢堡胚對半切開,放一片生菜,擠上一點沙拉醬,加上一塊雞腿,再放上一片芝士片,再放一塊生菜,再擠上沙拉醬,最後蓋上另一半的漢堡胚即可。

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