雞腿漢堡包的做法
材料1：高筋麪粉240克、低筋麪粉40克、雞蛋2個、水100克，酵母粉8克
材料2：白糖30克、鹽5克、黃油40克、水50克、雞腿。
1.早晨材料1攪拌好放冰箱冷藏(這裏要保溼啊，蓋個蓋子是必需的)，中午加入材料2攪拌至出膜，蓋蓋發至兩倍大小
2.發酵好的麪糰，分成80克的小劑子
3.取其中一個滾圓
4.表面沾上芝麻，(有些人說芝麻不沾。那是因爲你的麪糰太乾拉。做麪包的麪糰應該是有些沾手的。製作的時候手上塗些高粉防沾。)放入塗油撒粉的模具中
雞腿漢堡包的做法
5.關於模具的處理。我先用刷子塗一層植物油，最好塗薄一些，都能塗滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事，還要軟化。太麻煩了
6.上面倒些高粉。不要用低粉，那個低粉太容易結團了
7.小心地順着模具的一邊將高粉佈滿模具
8.再倒入多出的高粉，模具處理就好了
9.放入模具中的麪包坯子，要再次發酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強大。一般半小時就發酵好了
10.烤箱上下火預熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現在用下層，烤出來好象更好一點。因爲麪糰放中層，烤的時候還會膨脹，結果上面就容易糊了，而且底部還不怎麼上色。所以，我現在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色
11.烤好的麪包，要及時的脫模，不然時間一長，模具裏面就溼了。就容易沾麪包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風好
12.看倒出來的模具很容易洗的。相當方便
13.這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準備雞腿。將雞腿先去掉骨頭
14.泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是爲了給雞腿去腥
雞腿漢堡包的做法
15.然後倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好
16.要吃的當天早晨，取出來，用少許油煎一下，因爲雞肉很容易熟的，所以很快就會好了
17.關於煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那麼雞蛋就不會倒入都是，控制在一個圓內就可以。你也可以用一個煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀
18.漢堡坯子用麪包刀從中間切開，記得別全切開了，留一點就可以，當然也可以全切開。
以上就是小編給大家講解的雞腿漢堡包的做法,希望能幫助你，我們還整理了更多專業的生活知識，讓你不在爲缺乏生活經驗而感到煩惱。
瑞麗谷
