無肉不歡的女生連早餐也是不會錯過的，那麼你一定會非常喜歡吃武漢的早餐。過早是武漢當地的一種文化，人們非常重視早餐，將吃早飯稱爲“過早”，所以當地的早餐品種十分豐富。在熱乾麪、豆皮、鱔魚麪一衆小吃中，小編最喜歡的還是它們的汽水包。包子的外皮金黃酥脆，一口咬下咬下就有肉汁噴出，肉香濃郁的包子最適合清冷的早晨。
傳統的汽水包主要包的還是糯米，現在更加多樣，酸豆角、粉絲、肉末都有人賣。在超大的平底煎鍋上擺放着白嫩圓嘟嘟的包子，瀰漫着水汽煎出脆皮焦香，水汽包的名字也因此而來。喜歡吃的小姐妹自己也可以在家裏製作。
肉餡水汽包製作方法：
1、 將麪粉和酵母加水揉出面團，罩上保鮮膜發酵。等到體積膨脹表面光滑的時候取出，揉捏排氣分成小團。
2、 在等待的過程中準備餡料，將焯過的豆角瀝乾剁成顆粒。加入豆角的餡料口感會變得更加爽脆，喜歡吃酸的女生也可以用酸豆角代替，會更加解膩。豆角和肥瘦相間的肉餡加入調味醬料攪拌上勁。
3、 將小麪糰擀成薄餅後包入餡料，汽水包雖然也是褶皺包成，但是它的收口是向下放置的，所以煎成之後更像圓餅。
4、 將包子放入低溫油鍋中煎成型，然後從旁邊防水馬上蓋鍋，利用蒸汽加快包子變熟的速度。等到包子變熟，表面產生金黃脆皮，在出鍋之前再淋上一點芝麻油釋放香味，就可以盛出了。
汽水包看起來油但是吃起來並不會，油脆的外皮焦香四溢，硬殼之下是柔軟的內餡，層次豐富，肉汁密封在硬皮之下，吃的時候一定要小心燙口哦。
瑞麗谷
