醋自幾千年前中國便開始釀造，可謂中華名族的智慧結晶。醋不但能增進食慾、去腥解膩，更抑菌殺毒，可見它的好處多多。不過盲目迷信它的好處就會產生飲食誤區。下面我們就一起來了解一下食醋的好處以及誤區吧。
喝醋有什麼好處
中國是世界上採用穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就有了關於醋的文字記載。到了南北朝時期，食醋的產量和銷量已經很大，當時流傳下來的重要著作《齊民要術》就係統地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就。醋是中國人祖祖輩輩勤勞和智慧的結晶，在中華民族飲食文化裏散發着濃郁的芬芳。
喝醋有什麼好處
醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。醋在所有調味品中是作爲優選的，歸結起來說，醋有四大好處：
1、醋能提味兒，增進食慾
醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來說，醋可以改變他們食慾不佳的情況，效果較爲明顯。
另外，醋還能刺激胃酸分泌，從而達到促進消化的目的。醋對胃酸分泌較少的人很有幫助，但消化道功能正常的人並不需要通過喝醋來增進消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失爲一種健康的飲食習慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越鹹，其他食物也會跟着吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對於愛吃鹹味兒的人來說，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0?4%～0?6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。
4、醋能去腥解膩
喝醋有什麼好處
醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹製水產品或肚、腸、心等動
物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附着的油脂。
上面我們介紹了這麼多有關於醋的知識，您對醋有所瞭解了嗎?食醋雖好但並不是靈丹妙藥，想要保持健康，我們還要堅持運動和保持良好的飲食習慣，這樣才能真正提高我們的抵抗力，延緩衰老，保持年輕，說了那麼多喝醋有什麼好處的內容，你都記住了嗎？更多有關醋的功效與作用持續更新中，請關注本站。
瑞麗谷
