如何催熟水果

買回家的桃、李、杏、梨，棗，番茄等果品如果不熟，可以將它們放進罐內或壇內，用75%的酒精或好白酒噴灑在果品上，密封。經過2～3天，果皮多會變成鮮豔的紅色，甜味大增，澀味消失。
　　
　　生香蕉可將它裝在塑料袋裏，袋裏放一個小碗，將水果糖大小的電石放在碗里加點水，開始冒氣時，把口袋紮緊，過24小時後打開。靜置一段時間，香蕉變黃變軟即可食用。另外，放置在20～25℃的溫室裏幾天，香蕉也會緩慢地自然成熟。