醋蛋液的做法|醋蛋液的功效與作用

　　醋蛋液作爲保健品，在我國民間流行己久。醋蛋液在本質上是醋和雞蛋。其中，醋有助消化、消食滯的作用，可以幫助人吸收食物中的營養成分，起到強身祛病的效果；雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。蛋殼經醋浸泡後，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。

醋蛋液的功效與作用-醋蛋液的做法

　　醋蛋液的功效與作用

　　中醫認爲，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫學家採用醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。

　　研究發現，醋蛋液有降血脂、增強肌體抗自由基的作用，對預防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。

　　服用醋蛋液，除可能會偶爾泛胃酸之外，沒有其他副作用，可以長期服用。服用醋蛋液時，不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用爲佳。

　　醋蛋液的做法

　　所用的雞蛋越新鮮越好（最好選擇三天內的鮮蛋），使用的醋最好是8～9度的釀造醋。因爲塑料和金屬製品遇酸會溶出對人有害的物質，所以要用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，忌用塑料和金屬器皿。做醋蛋液時，先要用清水將蛋的外殼清洗乾淨，加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。按上法制作，2～3天后蛋殼溶解，蛋體脹大，剪破蛋膜，用筷子將蛋清與蛋黃打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃時要加入等量的溫開水稀釋。可以單獨服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。