山芋的功效與作用

山芋的功效：

山芋又叫紅薯、地瓜、甘薯、番薯，山芋的功效是補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕，山芋的作用是治脾虛水腫、腸燥便祕、瘡瘍腫毒，山芋的食用禁忌是溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食山芋，山芋的營養價值很豐富，含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。

　山芋的功效與作用

名稱：山芋

別名：紅薯、地瓜、甘薯、番薯

性味：味甘，性平

歸經：歸脾、腎經

功效：補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。

主治：主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。

禁忌：溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食山芋。

營養價值：富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。

　山芋的作用：

1、山芋對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

2、山芋含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。

3、山芋富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便祕，用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

4、山芋蛋白質質量高，可彌補大米、白麪中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。

5、山芋含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。

山芋的吃法：

山芋粥

材料：新鮮山芋250克，粳米150克，紅棗若干，芝麻適量、白砂糖30克。

做法：將山芋洗淨，連皮切成塊，放入鍋中，加入淘洗淨的粳米及清水適量煮稀粥，加紅棗，芝麻調味即可。

黑芝麻蜜山芋

材料：250g山芋、適量黑芝麻

做法：

1、山芋去皮後上鍋蒸熟；山芋蒸熟後切粒備用；

2、鍋裏下少許油炒山芋，加入少許的桂花炒均勻上碟；

3、炒好的山芋加入蜂蜜拌勻，撒上炒過的黑芝麻粉即可。

　山芋山藥粥

材料：山芋、山藥、蔥、醬油、鹽

做法：

1、山芋洗淨去皮，切滾刀塊。

2、山藥洗淨（帶皮吃更有營養），切滾刀塊。

3、切好放入冷水中，防止變色。

4、放油，燒開倒入鍋中。

5、加入適量的水，喜歡喝濃湯可以放點大米或玉米渣。

6、蓋上鍋蓋，大火煮。

7、起鍋，放入味精、鹽等調料。

山芋的食用禁忌：

中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食山芋，不宜食用有黑斑的山芋，有黑斑的山芋黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀，甚至可導致死亡。

山芋食物相剋：

山芋+雞肉：同食會腹痛；

山芋+雞胸脯肉：同食會腹痛；

山芋+河蟹：結石；

山芋+雞蛋：一起吃會腹痛；

山芋+柴雞：同食會腹痛；

山芋+西紅柿：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉；

山芋+柿子：腹脹；

山芋+雞翅：同食會腹痛；

山芋+海蟹：結石；

山芋+香蕉：一起吃會引起身體不適；

山芋+螃蟹：容易在體內凝成柿石。