刀豆的功效：
刀豆爲豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物，也是豆科植物刀豆的種子。別名：挾劍豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角。刀豆味甘，性平，無毒。養生主要功效是能夠溫中焦，順氣，調養腸胃，益腎，補元氣。秋、冬季採收成熟莢果，曬乾，剝取種子備用；或秋季採摘嫩莢果鮮用。刀豆爲豆科，屬一年生纏繞性草本植物，刀豆的乾燥成熟種子，別名刀豆子，大刀豆。化妝品採用其乾燥的種子。
刀豆一年生纏繞狀草質藤本。莖長可達數米，無毛或稍被毛。三出複葉，葉柄長7～15cm；頂生小葉通常寬卵形或卵狀長橢圓形，長8～20cm，寬5～16cm，頂端漸尖，基部寬楔形或近圓形，全緣，兩面無毛，，側生小葉基部圓形、偏斜。總狀花序腋生，花疏，有短梗，常2～3朵簇生於花序軸上，萼管狀鐘形，稍被毛，上脣大，具2裂齒，下脣有3裂齒，卵形；花冠蝶形，淡紅色或淡紫色，長3～4cm，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及寬爪，翼瓣較短，約與龍骨瓣等長，和龍骨瓣均彎曲，具向下的耳；雄蕊10枚，合生，對旗瓣的1枚基部稍離生；子房線狀，具短柄，有疏長硬毛，有胚珠多枚。
【性味】 性溫，性平，味甘，無毒。
【功能主治】 溫中下氣。利腸胃，止嘔吐，益腎補元氣。
【製法】除去雜質，用時搗碎。
【性味歸經】甘，溫。歸胃、腎經。
【功能主治】
種子：溫中，下氣，止呃，補腎。用於虛寒呃逆，嘔吐，腎虛，腰痛，胃痛。
果殼：通經活血，止瀉。用於腰痛，久痢，閉經。
根：散瘀止痛。用於跌打損傷，腰痛。
【營養價值】刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。
【養生功效】刀豆味甘，性平，無毒。養生主要功效是能夠溫中焦，順氣，調養腸胃，益腎，補元氣。
【適用人羣】一般人羣均可食用，尤適於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等症患者食用。
刀豆的作用：
1、蒸刀豆：嫩刀豆120g，蒸熟，蘸白糖細細嚼食。本方用刀豆補脾益胃。用於久痢、久瀉，飲食減少。
2、刀豆散：刀豆子，研爲細末。每次服6~9g，溫開水送下。源於《醫級》。本方用刀豆子溫中下氣止呃。用於脾胃虛弱，嘔逆上氣。若加丁香、柿蒂溫中下氣，更能增強療效。
3、煨豬腎刀豆：豬腎1個，剖開，將刀豆子10g研爲細末，放中其中，外用白菜、荷葉之類包裹，置火灰中煨熟。除去包裹物，切碎嚼食。本方取刀豆補腎壯腰，以豬腎引入腎經。用於腎虛腰痛，或妊娠期腰痛。
4、治氣滯呃逆，膈悶不舒：刀豆取老而綻者，每服二、三錢，開水下。（《醫級》刀豆散）
5、治鼻淵：老刀豆，文火焙乾爲末，酒服三錢。（《年希堯集驗良方》）
6、治小兒疝氣：刀豆子研粉，每次一錢半，開水沖服。（《湖南藥物志》）
7、治腎虛腰痛：刀豆子二粒，包於豬腰子內，外裹葉，燒熟食。（《重慶草藥》）
8、治百日咳：刀豆子十粒（打碎），甘草一錢。加冰糖適量，水一杯半，煎至一杯，去渣，頻服。（《江西中醫藥》（3）：21，1953）
用藥禁忌
1、《四川中藥志》：胃熱盛者慎服。
2．不良反應，曾有報道，食用刀豆引起36人發生中毒，臨牀症狀主要爲急性胃腸炎（噁心、腹脹、腹痛、嘔吐），病程2—3天，無死亡。刀豆所含皁素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等爲有毒成分，100℃即能破壞，本次中毒時因烹飪溫度不夠、時間過短所致。一旦發生中毒可採用及早主動嘔吐、洗胃等，據病情可服用複方樟腦酐、阿托品、顛茄、維生素B或中成藥等，重者靜滴10%葡萄糖及維生素C以促進排泄毒物，糾正水和電解質紊亂。
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