魚腥草主要生長在南方各省，具有較重的魚腥味，不喜歡這種味道的人覺得很難食用，如果喜歡這種味道，魚腥草就是一道美食，同時魚腥草也具有天然抗生素等很多藥用價值。下面就介紹一種簡單又能充分保持魚腥草功效及特性的吃法——涼拌魚腥草。
魚腥草的功效：
1、魚腥草可以增強白細胞的吞噬能力。
2、魚腥草中提得一種黃色油狀物，對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用。魚腥草有抗病毒和利尿作用。
3、魚腥草能鎮痛、鎮咳、止血、抑制漿液分泌，促進組織再生，傷癒合促進紅皮病、銀屑病的好轉等作用。
4、魚腥草湯可助戒除煙癮。人戒菸兩週後，常會出現煩躁、心慌、頭痛、痰多等諸多不適之症，魚腥草湯可緩解這些狀況。
5、魚腥草能清熱解毒，加之濃烈魚腥味，服後可產生噁心感覺，會使人不再想抽菸，是方中主藥；配以地龍，能瀉熱、止痛、除煩，遠志安神、祛痰；藿香化溼和中、止嘔；薄荷清利頭目、利咽；人蔘扶正、寧心。
魚腥草的食用方法：
在西雙版納，魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜，當地居民大多喜食之，常見的吃法有幾種：一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根，洗淨後切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重；二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是醃漬加工成鹹菜食用，酸香生脆，令人開胃。
瑞麗谷
