魚腥草是食材也是中草藥，它的味道十分獨特，苦辛之中還有一股難以形容腥臭的氣味，所以剛開始吃的人都會很排斥。但是喜歡吃的人卻覺得它鮮香美味，像四川盆地溼氣比較重的地區，會食用魚腥草來清除熱氣。所以它的價格並不低，但是仍然有很多購買者。
魚腥草就像是臭豆腐、榴蓮這些食品，帶有自己獨特的味道，愛它的人不能少，不喜歡的人看到就捂鼻子。魚腥草也叫做折耳根，小編第一次吃還是在串串店，用牛肉片包裹着，辣油底鍋燙熟，入口辣爽，味道衝擊着喉嚨和大腦，是一次很刺激的體驗。十分地道的吃法是涼拌，香蔥、香菜、折耳根、辣椒和調味品，攪拌一下下飯很美味。
魚腥草可以和其他食物一起吃可以中和味道，不常吃的人更加容易接受。雞蛋和魚腥草就是很好的搭配，魚腥草本身性涼，雞蛋性溫安神，而且蛋白質高，兩者十分相配。
做法一;將魚腥草清洗後剪成小段。雞蛋打散後熱油下鍋，在還沒有成形之前放入折耳根一起翻炒，少量鹽和醬油提升鮮味。做法二：將魚腥草沖洗後熬煮出湯水，過濾去雜質，倒入蛋液打出雞蛋花。
魚腥草在夏天少量食用能夠清涼降火，具有利尿的功能。能夠緩解咳嗽、鼻炎、痔瘡等疾病，能夠抗炎消毒，其中的抗生素、微生物能夠有很好的抗菌效果。將它泡熱水喝茶，味道更容易接受，有化痰的效果，每天不能和太多，十克以內比較好。
但是它也不適合所有人吃，需要看自己的體質是否適合。本身需要虛寒陽氣弱的人不能多吃，容易加重病情。也有的人對魚腥草會有過敏症狀，也要注意避免食用。
瑞麗谷
