廚房油煙竟是大殺手|女性肺癌高發

在最近發佈的我國2018年癌症報告中，女性肺癌的發病率排在前位，近次於乳腺癌。對於很少抽菸的女性來說，爲什麼會有如此高的肺癌患病率?其中一個重要原因就是女性長期在廚房做飯，廚房空氣不流通，大量的油煙都被婦女吸入體內。

有研究表明，在廚房一小時對身體的危害和抽兩包煙相近。尤其是逢年過節的時候，媽媽們大半日都會在廚房忙活，油脂高溫燃燒後的產生毒物危害嚴重。長期接觸油煙的婦女，肺病機率比常人要高出兩倍不止。我們熟知的城市空氣中的PM2.5過百已屬污染，但是廚房中的PM2.5可以高達800。如此嚴重的危害可能在每時每刻中侵擾女性的身體。

如何降低廚房油煙危害?

烹飪是每個人都難以避免的事情，家裏的飯餐往往更加健康。如何在一日三餐中儘量降低油煙的危害呢?

1、 打開門窗通風透氣，保證在廚房也能呼吸到新鮮空氣

2、 使用合格的油煙機。油煙機應該在烹飪之前就開好，爐竈開火時也會產生廢氣。在烹飪結束之後也不要馬上關閉油煙機，讓油煙機儘可能多地帶走廚房煙塵。油煙機應該要頂替清洗，油垢附着多的油煙機效果會變差，污垢也會產生污染。

3、 少用油炒制，特別是減少高溫油炸的次數，可以多選擇蒸煮的方式，讓飯菜也能夠更加健康。

4、 炒菜鍋在一次烹飪結束之後需要及時刷鍋再進行炒制。鍋上的油垢再二次加熱中會產生更大的毒性。