【導讀】鳳尾蝦的製作方法有哪些?鳳尾蝦是江蘇的四大名菜之一，不僅顏值高，營養價值也高哦。那麼，鳳尾蝦的製作方法有哪些，怎麼做簡單又好吃?一起和6681小編來看看鳳尾蝦的製作方法的介紹吧!
鳳尾蝦的製作方法
做法一
材料
鮮海蝦30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬筍，高湯各50克，香油、蔥白、幹澱粉各10克，精鹽3克，味精
做法
1、香菇、冬筍、蔥白切片，火腿切條。
2、將火腿條橫放於近蝦尾的肉面上，撒少許幹澱粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。
3、花生油炸至五成熟時，將生胚過油，捲曲成龍身蝦尾形時撈出。
4、花生油10克、料酒、香油、高湯、精鹽、味精以及香菇、冬筍、蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。
鳳尾蝦的製作方法
做法二
材料
500g基圍蝦，油，鹽，麪包糠，玉米澱粉，1顆雞蛋，黑胡椒粉，少許白醋
做法
1、蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線。
2、去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
3、去蝦殼，再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘。
4、一顆雞蛋打散。
5、醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉，放入蛋液中，裹一層蛋液，滾上面包糠。
6、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋。
做法三
材料
蝦子 12只，起司脆酥粉 半杯，鹽巴 少許，水 半杯，油 一杯，胡椒鹽 適量
做法
1、先把2只蝦子剝殼(要留蝦子尾巴)。
2、起司粉倒入鹽，水攪拌。
鳳尾蝦的製作方法
3、油倒入過內， 把蝦子裹粉(做法2的)，炸至金黃色澤即可撈起。
4、將炸好的蝦，灑入適量的胡椒鹽，即可享用。
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