饅頭的做法
做法一
食材
準備好一袋麪粉和一袋發酵粉。
方法
饅頭的做法
1.選擇麪粉、發酵粉。很多人做饅頭就是用一般的麪粉，當然也是可以的!不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋麪粉，有些美眉可以用麪包粉來做，味道就更加好!當然最健康的是全麥麪粉咯。
2.用在好豆兌換的電子稱稱300克麪粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯!麪粉多了不好把握的。
3.把麪粉裏放少量的發酵粉和泡打粉。
4.用一塊溼毛巾蓋在面盆上面。
5.等到麪糰變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發好了。
6.把發好的麪糰從盆中取出，再揉幾遍。
7.把發好的麪糰揉幾遍，再分成很多等份，每個都要揉幾下，成爲球形。
8.竹蒸籠裏面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。
9.蓋上蒸籠蓋子，再次醒發20分鐘。
10.鍋內燒開水，將再次醒發好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了。
做法二
主料
麪粉500g、清水250g、酵母6g。
輔料
白糖適量。
步驟
1.準備麪粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量。
2.麪粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
饅頭的做法
3.用手揉直至表面光滑。
4.揉好後蓋布發酵至兩倍大。
5.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀。
6.切分成等份大小的面劑。
7.將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。
8.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。
9.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。
閱讀完小編介紹的饅頭的做法後，相信已經有所瞭解，爲解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。
瑞麗谷
