【導讀】東北京醬肉絲的做法有哪些?京醬肉絲是一種常見的且非常具有代表性的京菜菜譜。那麼，東北京醬肉絲的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看東北京醬肉絲的做法介紹吧!
東北京醬肉絲的做法
做法一
食材主料
豬肉200克、蔥白少許、甜麪醬2大勺、蛋清20克、老抽少許、鹽、白糖、雞精、澱粉。
製作流程
1.豬肉切成細絲，加入蛋清，澱粉，少許生抽醃製半小時。
2.大蔥取蔥白部分，切成細絲鋪在盤子裏。
3.另取一小碗，加入甜麪醬、雞精、少許老抽、白糖，攪拌均勻備用。
4.鍋內放1大勺油，燒至3分熱時候，下肉絲，快速滑散。
東北京醬肉絲的做法
5.變白後撈出肉絲將油控幹。
6.鍋內留少許油，倒入3，炒至片刻後倒入5，翻炒均勻。
7.待肉絲均勻裹上醬後盛出放入鋪好蔥絲的盤子內即可。
做法二
製作流程
1.豬裏脊肉切成細絲，用精鹽、酒、醬油、香油醃10分鐘，將蔥切成細絲後鋪在盤中;
2. 將鍋燒熱後用60克溫油將肉絲泡熟撈出;
3.鍋中再放入50克油澆熱，倒入甜麪醬、糖、醬油、香油炒香，再加入過好油的肉絲拌炒，即可。盛入鋪有蔥絲的盤上，食用前攪拌一下。
做法三
製作食材
豬裏脊肉400克，甜麪醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。
製作流程
1.將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即爲上漿;
2.將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水;
3.炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，至八成熟時取出，放在盤中濾幹油分;
東北京醬肉絲的做法
4.炒鍋上火放油，加入甜麪醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜麪醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜麪醬均勻地沾在肉絲上;
5.肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
瑞麗谷
