【導讀】午餐肉炒什麼好吃?午餐肉是一種常見的罐頭食物，美味又方便，那麼，午餐肉炒什麼好吃，午餐肉怎麼自制呢?一起和6681小編來看看午餐肉炒什麼好吃的介紹吧!
午餐肉炒什麼好吃
豆豉蒜薹炒午餐肉
材料
主料：蒜薹250克、午餐肉200克。
輔料：紅尖椒1個。
調料：花生油15克、生抽5克、豆豉10克。
做法
1、蒜薹、紅尖椒洗淨切丁。
2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下。
午餐肉炒什麼好吃
3、平底鍋燒熱後少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜薹略炒。
5、下午餐肉丁，調入5克的生抽，炒至蒜薹表面略微變皺即可。
6、關火、裝盤即可。
韭菜炒午餐肉
材料
午餐肉100克，韭菜100克，鹽
做法
1.鍋裏放少許油，燒熱，放進午餐肉，慢火煎至金黃。
2.翻面後，同樣慢火煎至金黃。
3.加入韭菜，大火爆炒。
4.放鹽調味，韭菜斷生即可。
午餐肉炒菜芯
材料
菜芯，午餐肉，油，蒜末
午餐肉炒什麼好吃
做法
1.菜芯洗乾淨切成段。
2.午餐肉切片。
3.鍋里加少許油，燒熱後下午餐肉煎一下。
4.把菜芯倒進鍋裏，大火翻炒，炒軟後加少許鹽，最後把切好的嫩蒜末扔進去，齊活!
自制午餐肉的做法
做法一
材料
原料：肉糜500克，蔥4根，姜1塊，雞蛋1個
調料：鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，水澱粉一點五湯匙
做法
1、把買回來的肉碎切好剁成肉蓉，越細越好(也可放進料理機打成肉泥)
2、把蔥薑末倒在肉蓉上，接着剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把蔥薑末也剁碎就可以了，剁的越細越好。
午餐肉炒什麼好吃
3、準備一個雞蛋，蛋清和蛋黃分離出來，蛋清倒入剁好的肉泥裏面，蛋黃留用。
4、水澱粉適量，大概5湯勺的樣子。
5、剁好的肉泥加入適量料酒，鹽一勺半，五香粉一勺拌均， 把水澱粉倒進去，攪拌均勻。加入水澱粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水澱粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。
6、把蛋清加進肉餡，蛋黃備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩，所有材料加完後 用筷子朝着一個方向攪拌肉餡至上勁。
7、準備一塊紗布，用水溼一下，這樣不容易粘肉餡;把肉餡倒在紗布上。
8、用清水蘸溼手，將肉餡整形，用手壓一下。 從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內裏緊實，肉不易散。
9、將肉餡用紗布緊緊的包好。
10、鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個時候差不多九成熟了。
11、把紗布揭開，用刷子將剛纔留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。
12、塗一層蛋液，可以使午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不塗抹。
13、蛋液凝固後將午餐肉翻面，繼續塗抹蛋液，塗抹均勻後，繼續蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
午餐肉炒什麼好吃
做法二
材料
豬肉(就買剁好的肉醬)，澱粉，淡醬油，鹽，雞精，料酒，大蒜(家裏都不喜歡吃薑，所以用大蒜來代替，挺香的)，蛋清，水(少量)。
做法
1.肉醬+水+料酒+淡醬油+鹽+蛋清，朝一個方向攪拌，使上勁。
2.加入澱粉(要味道好澱粉不能多加)和大蒜末，再進行攪拌。
3.把攪拌均勻的肉醬放入紗布中裹緊，裹兩層紗布，便於定型。
4.大火蒸10分鐘即可。
做法三
材料
豬肉餡，午餐肉料，澱，白糖，鹽，濃縮雞汁
做法
1.肉餡里加澱粉，白糖，鹽，午餐肉調料(一袋能做三斤，我肉餡少，只用了一半)，還放了幾滴濃縮雞汁。
2.肉餡里加水，順一個方向攪拌上勁。
午餐肉炒什麼好吃
3.取做蛋糕的活體模。
4.上籠屜蒸40分鐘，用的是高壓鍋，只蒸了二十分鐘。
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瑞麗谷
