買粗糧可選這五種

市場上粗糧種類很多，常見的也有十幾種，都買肯定不現實。在此推薦玉米、燕麥、小米、黑米、薏米這五種粗糧，理由如下：

(1)玉米被稱爲黃金作物，含有大量粗纖維和鎂，能促進肌體廢物的排泄，還富含卜胡蘿蔔素(黃色農作物的特徵)。

(2)燕麥含有可溶性膳食纖維，有顯著降血脂功效，非常適合老人吃。

(3)小米的蛋白質含量遠高於大米，維生素81含量居糧食之首。

(4)黑米血糖指數低，吃了不會發胖，血糖也不易升高，適合減肥人士和老年人。

(5)薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

(6)這五種粗糧易買到。

　　粗糧挑選技巧

玉米挑選新鮮玉米時，除了要揀外皮青綠者外，還要留意玉米鬚的顏色。若呈棕色而有光澤，代表成熟可食用，若呈綠色則未熟，如已枯乾則代表不新鮮。另外撥開玉米的外皮，如果裏面的顆粒是奶黃色的，顆粒之間挨的不是很密實，掐一下有很多像奶汁一樣的白色液體流出來，就是比較嫩的。但也要看程度，太嫩的也不是很好吃，雖然比較甜，卻一點兒咀嚼的感覺也沒有。

燕麥片片形完整飽滿、碎末少的好。要買原味的，不要選深加工產品。

小米好米摸起來油性大，且手上會沾一層白粉，顏色均勻顆粒飽滿。

黑米好的黑米米心是白色的，顏色有深有淺，淘洗時掉一點色;染色黑米顏色基本一致，手搓就掉色。

薏米顏色灰白、咬一下口感硬脆的好。