看吃蟹達人如何優雅吃出藝術感|又到一年螃蟹季

9月21日上午,蟹農們在蘇州陽澄湖上捕撈回來的大閘蟹,煮熟後就登上了民衆的餐桌,衆多吃貨在此品嚐個大肉美新鮮的大閘蟹,剝蟹達人現場教剝完整蟹殼。

自古以來,食蟹是一件大有講究的雅事。古人發明食蟹工具後,吃蟹成了一件文雅而瀟灑的飲食享受。

據瞭解,吃蟹的工具是明代的能工巧匠發明的,初創時共有錘、鐓、鉗、匙、叉、鏟、刮、針8件,故稱‘蟹八件’。這些工具,一般都是銅製,講究者,則是白銀的。

吃蟹的時候,先把蟹放進盤子裏,用錘具把整個蟹各個部位敲打一遍,再劈開蟹殼,剪下蟹腳,分別用鉗、叉、鑷,夾出剔出的蟹黃、蟹膏和各部分蟹肉。

食用時先吃鬥再吃箱最後吃腳和螯。每吃一部分時先要舀進爵內,再用匙盛上作料,一點一丁地品嚐。