雞爪的做法其實有很多，在很多美食家的口中，雞爪不叫雞爪，而叫鳳爪。在南方，它還是一道比較複雜的名菜。但是今天我們爲大家介紹的這些雞爪的做法簡單易學，大家可以參考下。
雞爪的做法
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒。
做法
1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時(有時間最好醃過夜)
2、接着將指天椒切碎用半碗生抽泡着備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點點)。
雞爪怎麼燒好吃
3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒。
4、放點鹽炒熟青椒後，把泡着的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!
鹽焗雞爪
材料
雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。
做法
1、首先將雞爪解凍洗淨，切掉指甲。
2、把雞爪放進瓦煲，往裏面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽(上色用)，攪拌均勻。
3、讓雞爪醃製約30分鐘。
4、往瓦煲裏面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。
泡椒雞爪
材料
雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量。
做法
1.鍋裏放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，薑切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，爲了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
雞爪怎麼燒好吃
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥薑蒜花椒八角的盒子裏再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
雞爪怎麼燒好吃,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，爲了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。
瑞麗谷
