淡菜的功效
淡菜介紹
淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬乾而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身幹、色鮮，肉肥者爲佳。
淡菜的營養價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
淡菜的食用效果
補肝腎 益精血 助腎陽 消癭瘤 調經血 降血壓
適宜人羣
宜：中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食;高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
忌：淡菜補腎填精，諸無所忌。
食用注意：淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，所以被污染的淡菜不能食用。
淡菜的功效
淡菜的吃法
1.參芪燉淡菜
淡菜50克，雞1只(約1000克)，黃芪30克，黨蔘30克，蘑菇15克，豬油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥及姜各適量。先將淡菜用溫開水浸泡，去心洗淨，瀝乾水分備用;將雞宰殺好，由脊背開膛後除去內臟、雞頭及雞爪，放沸水中氽一下;黃芪、黨蔘洗淨，蘑菇洗淨切片，姜、蔥拍破;把雞放入砂鍋中，再加入淡菜，用大火燒，待水沸時加入黃芪、黨蔘、豬油、蔥、姜、料酒、鹽及水適量，蓋好蓋，用小火燉至熟爛;調味食用，具有補氣養血之功效。
2.枸杞羊肉淡菜羹
枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克.粳米150克，蔥白5克，食鹽適量。枸杞子、豆豉洗淨;羊肉洗淨，切細;淡菜用清水浸泡變軟，洗淨去心，切碎;把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、蔥白、食鹽，米熟羹成。此膳具有補肝益腎之功效。
以上就是小編爲大家介紹的關於淡菜的功效和吃法等，相信大家對此都有了進一步的瞭解。值得一提的是，淡菜最好春、秋、冬溫水泡發;夏天用冷水浸泡發軟,簡單清洗下即可。爲了讓海鮮乾貨保持更好的鮮度,請大家及時將淡菜放入冰箱冷凍哦!
瑞麗谷
