玉米麪發糕的做法
主料
準備好白麪粉、玉米麪、牛奶、酵母、砂糖、大棗或葡萄乾，所有材料的份量按照自己所要吃的數量多少來分配。
步驟
1. 牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2. 將酵母溶液加入玉米麪中，混合均勻。
玉米麪發糕的做法
3. 把準備好的白麪粉中放入砂糖。
4. 將玉米粉溶液倒入麪粉中。
5. 將麪粉揉成團，微微收圓。
6. 方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麪糰放入，放置溫暖處發酵。
7. 麪糰發酵漲大了之後，在麪糰表面撒上葡萄乾。
8. 鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
小貼士
1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麪粉充分接觸。
2. 此款發糕食用普通麪粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。
3. 麪粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵。
4. 由於僅使用酵母，發糕有紮實口感，如追求鬆軟，可同時加入適量泡打粉。
主要功效
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
玉米忌和田螺同食，否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
(1)玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
(2)玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
(3)粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
(4)玉米麪還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
(5)玉米麪中有豐富的谷胱甘肽。
(6)玉米麪中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
玉米麪的介紹
玉米麪發糕的做法
玉米麪含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列爲穀類食物中的首位保健食品，被稱爲“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米麪沒有等級之分，只有粗細之別。玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪各種。玉米麪食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
用玉米粉經高溫高壓工藝製成的麪條，玉米粉改良食品中較好的一種，成品已經熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無硬心)就可以食用，顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒麪均可，玉米麪完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麪食品口感不好和不易消化的缺點。
以上就是小編給大家介紹玉米麪發糕的做法的內容，在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。
瑞麗谷
