桂花糖的做法
方法一
材料：桂花，白糖，白酒
做法：1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。
2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內;
3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿(不要太滿，須留下一小點空間)，最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。
桂花糖的做法
方法二
1、將桂花除去花梗和雜質，用清水沖洗去表面的飛塵。
2、將瀝乾水分的桂花平鋪在微波爐的轉盤上，高火轉2分鐘。
3、取出轉盤，將桂花翻動一下，再高火轉2分鐘，取出晾涼。
4、取一個事先消毒控乾的玻璃瓶，先鋪上一層白糖‘再鋪一層桂花。
5、如此反覆將玻璃瓶裝滿即可蓋緊瓶蓋，放陰涼處保存，幾天後就能看見瓶裏的白糖在開始融化。也可以將桂花和白糖拌勻。
6、裝入玻璃瓶中壓實蓋蓋保存。
看了上面的文章，你知道桂花糖的做法了嗎?。紅色的是丹桂、金色的是金桂、白色的是銀桂和四季桂、香味的濃郁程度就是按照顏色的排列。其中丹桂最爲佳品。用桂花製成的桂花糖甜糯綿軟，大家可以嘗試下哦。
瑞麗谷
