吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法

丁桂魚

丁鱥，又稱歐洲丁鱥、丁桂魚、須魚歲，西方相傳有病的魚以身體磨擦之皆可治癒，由此得到醫生魚的別名。是一種分佈於歐亞大陸(西起不列顛羣島，東至鄂畢河和葉尼塞河，南至貝加爾湖)淡水和汽水的魚類，是丁鱥屬的唯一一個種。通常生活在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下游。

吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法

丁桂魚的營養價值

丁桂魚(金鮭魚、丁鮭魚、須魚歲、金歲魚、須桂魚、丁穗魚)，隸屬於鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，原產於歐洲，有皇家寵魚之稱。

該魚生存溫度0-41℃;在營養價值上，其具有肉質細嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質含量高(18.85%)，尤以富含腦黃金(11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸)被譽爲綠色保健食品暢銷歐洲。

丁桂魚有綠、黃、藍、白等多種顏色，但是最多的就是金色的丁桂魚。這種魚它的形態優美，體形略呈園筒形，身體被極端細小而緻密的鱗片。不僅是魚中食用佳餚，同時還是養殖、觀賞、垂釣極品。

丁桂魚是一種名貴魚種，其肉質鮮美非普通魚類可比。

吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法

丁桂魚做法

材料：丁桂魚1條，薑絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

步驟：

1、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗淨，在身上劃上幾道;

2、然後在魚身上碼上料酒、豆豉油，把薑絲、蔥白放在劃好的魚肉裏，裝盤;

3、放在冰箱裏醃30分鐘;

4、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。

2、還可以把洗淨的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。

3、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裏浸泡一下可去魚腥味。

4、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。

以上便是吃丁桂魚的功效及丁桂魚做法，可以動手學一下喔。你還有其他需要了解的嗎？