2017/7/7 小 暑
小暑，是24節氣之第11個節氣。暑，表示炎熱的意思，小暑爲小熱，還不十分熱。(但是已經很熱了喂!)
小暑是人體陽氣最旺盛的時候，“春夏養陽”。小暑雖不是一年中最炎熱的季節，但緊接着就是一年中最熱的季節大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。
天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、蓮子等材料煲成的消暑湯或粥，非常適合此節氣食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負擔，嚴重的會造成腹瀉。
民間還有：“冬不坐石，夏不坐木。”的說法。暑過後，氣溫高、溼度大。久置露天裏的木料，如椅凳等，經過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是乾的，可是經太陽一曬，溫度升高，便會向外散發潮氣，在上面坐久了，能誘發痔瘡、風溼和關節炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能長時間坐在露天放置的木料上。
除了喝粥之外，蓮子也是一種很適合夏季食用的食材。
蓮子的功效與作用
防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
降血壓
蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;
強心安神
蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
滋養補虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子心是蓮子裏面那根細細的綠芯。有些人不喜歡它的苦味，就給去掉了。市場上買的蓮子，有一些直接去除了蓮子心。
其實，蓮子雖然補，卻容易引起便祕，如帶着蓮子心吃就好多了。一般人吃蓮子，最好是不要去蓮子心。
蓮子心的功效很好，它是專門去心火的。它雖然寒涼，卻不涼脾胃。
蓮子心對於心腎不交型失眠很有幫助，當心火擾亂心神引起心煩失眠的時候，就可以用蓮子心。
下面好豆君就給大家帶來一些蓮子的吃法，一起看看吧!
百合花蓮子小米粥
by 好豆
百合花蓮子小米粥，滋陰潤燥，清心安神，在美好的清晨，能夠喝上一款這樣的營養靚粥，心情也會變得格外愉快的呢!
主料：小米50g、糯米20g、蓮子20g 、百合20g
1.首先將蓮子泡水一個小時。
2.小米、糯米泡水三十分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水燒熱後，下入蓮子、小米、糯米。大火燒開，轉小火煮六十分鐘。
4.再放入百合，煮二十分鐘，即可出鍋。
小貼士
1.煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用.
2.煮粥的水要一次加足。
蓮子豬肚湯
by 好豆
滋潤養胃的豬肚，配上清潤養顏的蓮子，營養美味，口感醇厚綿軟，這道蓮子豬肚湯，絕對是您餐桌上不可缺少的滋補佳品哦!
主料：豬肚1個、蓮子1小把
輔料：姜1塊、蔥4根、花椒1湯匙、白胡椒粒3茶匙、鹽5茶匙、花雕酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
1.我們今天要準備的食材有豬肚一個、蓮子、姜、蔥、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少許。
2.首先將蔥切成蔥花、薑切片、剩餘的姜拍碎。
3.鍋中倒入小半鍋清水，加入花椒粒、姜，放入豬肚，待水開後，煮五分鐘，撈出。然後將豬肚切條。
4.鍋中倒入清水，加入蓮子、豬肚，下入薑片，少量花雕酒，少許白胡椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮半個小時。
5.隨後加一勺鹽，撒少許胡椒粉調味，加蓋，繼續煮五分鐘入味，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花點綴，就可盡情享用啦!
小貼士
1.豬肚要選擇新鮮的，洗淨粘膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法和小蘇打洗法。要是家裏都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裏洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麪粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨，再重複兩次即可。
2.冷水下豬肚能保證後來的湯清，沒有雜質和混濁物。
3.一鍋好湯最忌諱就是作料繁多。這道湯就加鹽和黑胡椒足夠了，要是能接受，黑胡椒多放點，暖胃的。
蘋果蓮子燉銀耳
by 籣草児
蘋果銀耳羹，蘋果有生津、潤肺，除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效;銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺、長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
主料銀耳6g蘋果1個蓮子40g 輔料枸杞子適量黃冰糖60g
1.準備好食材。
2.銀耳提前泡發。
3.蓮子沖洗乾淨;銀耳洗淨、撕碎;蘋果去皮，切小粒備用。
4.蘋果、蓮子、銀耳放入燉盅。內膽加入適量冷水。
5.燉盅內膽蓋上蓋，將冷水注入燉盅。燉盅加上外蓋。
6.接通電源，調好所需時間。
7.湯品燉煮至時間快結束前10分鐘，加入冰糖、枸杞子。
8.燉好的銀耳羹盛出溫熱食用。
小貼士
1、如需預約，按說明書操作，很方便。
2、用燉盅燉湯，無須擔心水分被蒸發掉。按調好的時間燉好湯品，水分只減少了1/3。
好了，看了這麼多蓮子的吃法，記得今天就買點，晚上燉起來吧~
好豆君祝大家，都能度過一個安穩、不煩躁、心情好的夏天!
瑞麗谷
