胡蘿蔔面
原料
胡蘿蔔汁80克
麪粉200克
胡蘿蔔面的做法
1、胡蘿蔔洗淨削皮後切塊，放入原汁機中榨出胡蘿蔔汁。
2、取80克胡蘿蔔汁，倒入200克的麪粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
3、用手揉成很硬的麪糰，一次揉不勻沒關係，蓋上保鮮膜醒一會兒（20分鐘），之後再接着揉，反覆幾次就能揉勻了。
4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒半個小時，然後取出再揉一下，接着搓成橢圓形的長條。
5、把麪條按扁，用擀麪杖擀成橢圓形的厚片，片的寬度要小於壓面機的寬度。
6、廚師機安裝上壓面片的配件，開啓一檔，把面片放入啓動。
7、全部壓完之後把面片拿起來，再重新啓動壓一次。這樣反覆2-3次後，面片就比較均勻了。這時面片的狀態應該是：面片壓到案板上，可以自然地疊起來。
8、換上壓麪條的配件，把面片放入，啓動機器，麪條就做好了。
9、做好的麪條可以掛到晾面架上晾乾，也可以放在保鮮袋裏凍起來以後用，但是凍之前最好在麪條上薄薄地撒一層面粉防粘。
美食小提示
1、做蔬菜面，最好用原汁機來榨蔬菜汁，因爲原汁機榨出的汁不用加水，純度高，顏色和營養都更好。我用的是韓國惠人的頂配款，還有很多的型號，只要不是太便宜，基本功能都差不多。最好選擇機芯是進口的，那樣比較耐用。
2、這個胡蘿蔔面，我介紹的是廚師機（壓面機）的做法，所以麪糰一定要硬，壓出的麪條效果纔好。如果是自己手擀做給寶寶吃，胡蘿蔔汁的量可以再多10-20克，這樣適合新手媽媽操作，寶寶吃也會比較軟。成人吃就不建議增加水量了，因爲麪糰硬一點兒，煮出的面才勁道。
3、之所以沒用廚師機和麪，是因爲給寶寶做麪條量比較小，用手就可以很輕鬆地完成了。
4、我用的是廚師機壓面的配件，你也可以用家用的麪條機來做。操作步驟是一樣的，先反覆過幾次麪糰讓它變均勻，然後再切成麪條。
5、如果沒有廚師機或壓面機，直接擀開手工切面，或者做成小蝴蝶面，彩色面片都可以，做法參見菠菜面和火龍面哈。
美食城網站小提示
胡蘿蔔和狗肉能一起吃:胡蘿蔔含有豐富的營養成分，而狗肉味甘、鹹、酸，性溫，具有重要的醫療作用，不但宜脾，而且壯陽，滋補力較強。據《本草綱目》載：狗肉有“安五臟，輕身益氣，益腎補胃，暖腰膝，壯力氣，補五勞七傷，補血脈”等功效
胡蘿蔔和豬肚能一起吃:特別適合脾胃虛弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
關鍵詞:胡蘿蔔麪粉胡蘿蔔食譜
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最爲豐富...[更多]
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