這道涼拌菜就是我們平常吃西瓜習慣扔掉的瓜皮，紅壤吃完後，青瓜皮丟掉是常事，實話講，吃瓜皮我也是抱着試試看的態度，用最簡單的方法，用少許鹽抓醃，聽別人說過自己沒做過，決定做一下看看結果如何，就這樣，把瓜肉切除後瓜皮留用，刨去綠外皮，切成薄片後醃製進冰箱冷藏，和鹽黃瓜絲差不多的做法，後來吃的時候動了點腦筋，覺得味道比較平淡，就調用了蘋果醋和蜂蜜，增加一些酸甜感，味道果真提升不少！
另外，還特別推薦一種新吃法是，沾汁！沾汁，沾汁！和吃生魚片的感覺一樣，美的不要不要的，吃的時候現做一份醬料汁~醋，醬油，糖和蒜泥調成醬汁，放入小碟內，醃製後冷藏取出，口感冰爽，沾少許醬汁，口感豐富脆爽，一片接一片，停不下來，把我的小祕籍都傾囊相授，估計下次你們吃西瓜的時候就想着怎麼吃瓜皮了，美味和美味方式需要分享和傳遞，炎熱的夏日，我們一起清涼快樂度夏！
天熱，放送一份西瓜，你們吃瓜肉，我吃瓜皮，並且告訴你西瓜皮也很好吃，具體往下看~
如何利用西瓜皮巧制夏日爽口菜--涼漬西瓜皮
用料：西瓜皮2-3片（條）
鹽，蜂蜜，蘋果醋適量
涼漬西瓜皮的做法
1、西瓜肉切去後西瓜皮留用，刨去外層的綠皮後洗淨
2、西瓜皮切成薄片狀
3、放入大碗中後調入少許食鹽
4、抓醃後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏2-4小時或者一夜
5、食用時拌入少許蘋果醋
6、調入少許蜂蜜後拌勻即可食用
也可以做一份醬汁沾料汁吃
這是另外一種吃法，沾汁吃！個人覺得超過癮，和吃生魚片似的，有味，有範！
海燕廚房筆記：
1，吃西瓜皮的話，選西瓜要選皮稍厚一些的，太薄的就沒肉感了
2，切瓜肉的時候，要留一些薄肉在，這樣西瓜皮因爲有少許瓜肉，甜絲絲的
3，醃的時候抓勻放冰箱冷藏，口感脆爽
4，喜歡吃老乾媽的，你可以試試西瓜皮沾老乾媽的創新吃法
營養解析：
西瓜皮，性涼，味甘，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而有利尿的作用，可以用以治療
腎炎水腫，主要功效：清暑解熱，止渴利小便，以及促進人體皮膚新陳代謝的功效
關鍵詞:西瓜皮西瓜皮食譜
瑞麗谷
