香菇醬油包

早餐中經常做各種麪食吃，包子倒是很少做。一方面因爲自己不太會包包子，每次包出來的包子外形都很難看，連自己都不喜歡，更何況小朋友呢？

另一方面因爲早上做早餐的時間有限，沒有很多時間花在做早餐上，做包子是需要費比較長的時間，家裏人都不太喜歡吃隔夜食物或者是提前做好再次加熱的食物，從這方面考慮和營養方面考慮都是保持現做現吃原則。

香菇醬油包

原料：

麪皮：麪粉300g、白糖3g、酵母4g、水180g

餡料：豬肉300g（三肥七瘦）、幹香菇10個、大蔥半根、白糖半勺、八角1個、食用油少許、甜麪醬2大勺、黃豆醬1大勺、耗油1勺

香菇醬油包的做法

1、大蔥洗乾淨後切末

2、幹香菇洗淨後用溫水浸泡3小時以上，去掉多餘水份切細丁

3、豬肉切小丁

4、鍋裏放少許油，加入八角和豬肉一起翻炒

5、肉炒至變色後加入大蔥一起翻炒

6、大蔥炒出香味後，加入香菇一起翻炒

7、加入甜麪醬和黃豆醬一起小火翻炒

8、炒出醬香味後，加入白糖和耗油一起翻炒至肉熟透關火

9、酵母加少許水完全融化後倒入麪粉中，再分次慢慢加入剩餘的水，將麪粉揉成光滑的麪糰

10、將麪糰平均分成12個小麪糰

11、取其中一個用擀麪杖擀成中間略厚邊緣稍薄的麪皮

12、取適量的餡料放入中間

13、由一處開始捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子，直至將麪皮邊緣捏完，收口成包子生胚

14、按上述方法做剩餘麪糰，做好的包子用油紙墊上放蒸鍋中

15、蓋上鍋蓋進行第二次發酵至2倍大約（約40分鐘左右）

16、蒸鍋內放入適量的水，水燒開後放入發酵好的包子，蒸15分鐘左右關火，悶3分鐘左右開鍋蓋取出

香菇醬油包的做法小貼士

1、餡料中甜麪醬和黃豆醬的比例根據自己的口味隨意調味，黃豆醬比較鹹，不宜超過甜麪醬的量

2、蒸包子可以直接採用一次發酵，整形更方便

3、發酵的時間根據氣溫靈活掌握，溫度高，發酵時間短；溫度低，發酵時間長

4、包子放入蒸鍋時，每個之間要預留一些空隙，以免包子發酵後粘在一起

美食城網站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用

萵苣和香菇能一起吃:萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便祕、高血壓病、高脂血症。

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