你們喜歡吃水煮活魚嗎?或者你們喜歡吃魚嗎?在吃火鍋的時候，常常有不同的底料，你們是喜歡吃什麼底料呢?今天給大家帶來的不是有關火鍋蘸料調法，而是番茄魚!番茄魚呢，只是家常菜之一，但是番茄和魚的結合可是很美味的哦~如果不信的話，就一起來做做試試看吧。
番茄魚的食材有：黑魚片、番茄、魚骨、澱粉、蔥結、料酒、蛋清、薑片、番茄沙司
第一步：黑魚片倒入碗裏，倒入適量的料酒，隨後加鹽。再把蛋清和澱粉加入，用手攪拌均勻，攪拌均勻之後進行醃製，醃製20分鐘。(記得戴手套哦)
第二步：在鍋中倒入少量的油，將薑片和魚骨放入，煎魚骨。魚骨煎好後，加入清水，再加入蔥結。用大火煮沸，沸騰後轉中小火，慢燉30分鐘。
第三步：30分鐘後，將薑片和魚骨、蔥結過濾，留下湯汁。將番茄洗乾淨，在表面十字劃刀。在鍋中加入清水，並將番茄放入，不斷用水澆番茄，便可以去掉番茄的皮。隨後，將番茄切塊，放在碗裏備用。
第四步：在鍋中加油，將番茄沙司倒入，只要小火進行翻炒，炒出紅油。炒出紅油後，把備用的番茄塊倒入，進行炒番茄塊，在這個過程中，把鹽放入。隨後可以有番茄汁出來，便加入魚湯，這時候不再用小火，轉大火。這樣番茄鍋就做好了。
第五步：在番茄鍋中，下黑魚片，慢慢煮。黑魚片熟了之後，便可以關火。在做好的番茄魚中加入白芝麻和蔥花，這樣番茄魚就完美的做好了。
如果想涮火鍋，那麼可以把番茄魚中的魚片吃完，而剩下的番茄魚湯便可以物盡其用啦。
這樣子是不是兩全其美了?
瑞麗谷
