消暑美味——涼拌雞絲

正值大暑，北京人愛喝冰鎮酸梅湯，南方人喜愛“仙草”。

雖南北方驅暑食物不同，可也有相通之處:涼

那麼一道涼拌雞絲，帶給你清清爽爽的涼快，稍解暑一些吧。

做法：

1、 雞胸肉洗乾淨後冷水下鍋，水中加入料酒和生薑煮沸，可以去除腥味。 雞胸肉煮至雞肉中間沒有血水後撈出，待雞肉冷卻後，把雞胸肉撕成絲狀。

2、 胡蘿蔔切絲，放進鍋中焯水一分鐘。把過水後的胡蘿蔔撈起，放在雞胸肉上面。

3、 鍋中放油燒熱，另外一隻碗中放入鹽，油，生抽，香醋，蔥段和辣椒段。把熱油澆在碗中，攪拌均勻，調出醬汁。

4、 澆上汁， 涼拌雞絲完成！