雞蛋與白糖不宜同食|西紅柿炒雞蛋放不放糖

　　最近，“西紅柿炒雞蛋放不放糖？”的話題在微博上火了，起因是有網友抱怨男朋友家西紅柿炒雞蛋竟然放糖，這一下子引爆了各地網友的爭論，不少人曬出了自家西紅柿炒雞蛋的做法，南甜北鹹，花樣百出。有人說，這辯的不是糖，是鄉情，頗有幾分道理。

西紅柿炒雞蛋

　　小小的西紅柿炒雞蛋，簡單易學，早就紅遍了大江南北，是每家每戶的席上菜。同樣的食材，加糖還是加鹽，放醋還是放醬油，這些細小的差別透着濃濃的地方特色。人們都說，離家在外的人，味蕾是最頑強的，隔着時空，也要找尋記憶裏的味道。不少網友說，西紅柿炒雞蛋是跟媽媽學的第一道菜。這道好吃不貴的家常菜，不知陪伴多少年輕人捱過了外出打拼的時光，它“撫慰的不僅是空虛的胃，還有漂泊的心。”

　　如今社會發展了，科技讓我們上天入地，信息和人才流動空前。我們不斷創造出新的城市新的生活，似乎變得無所不能。與此同時，城市建設之快，社會變遷之劇，城鎮化率之高，讓我們來不及保存過去。童年的街道早就翻新，家也搬了不知多少次，在異鄉的土地上，我們忙着忙着就迷失了自己。西紅柿炒雞蛋放不放糖，並不重要，我們所執着的，是家鄉的味道，是媽媽燒的菜，是久違了的歸屬感。

　　前一段時間，紀錄片《舌尖上的中國》風靡全國，人們觀看時滿足的，不僅是口腹之慾，更是對傳統的懷念。全球化的今天，我們被快節奏的生活追趕，漸漸丟了緩慢悠遠的生活智慧。就這樣，在一部有關家鄉美食的紀錄片裏，在關於西紅柿炒雞蛋放不放糖的爭論中，我們有機會重拾對於慢生活的嚮往、對於故鄉的思戀。

　　雞蛋與白糖不宜同食，不利健康

　　雞蛋與白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。但是，雞蛋與糖精同食的確會中毒。所產生的化合物有毒，而服用過量可以死亡，必須用黃蓮15克用水煎服纔可解毒。