▇ 吃糉有順序
→先蔬菜 再糉子：食物下肚順序很重要，應先吃蔬菜再吃糉子，一方面有蔬菜墊着可佔些空間，不會一次吃下太多澱粉;另一方面，先在胃架起「蔬菜柵欄」，能延緩澱粉和油脂被快速吸收。
▇ 冷凍糉子加熱技巧
要讓冷凍過的糉子儘可能留住美味，應於前一天先置於冷藏庫，或是3、4個小時前放在室溫下解凍，再用電鍋或其他方式隔水加熱，蒸煮半個小時左右即可。
若忘記解凍這個步驟，很可能會造成外熱內冷、米心過硬，不然就是蒸到糉子內外都夠熱後，外層卻已經過爛。
▇ 慢性病人吃糉提醒
痛風：儘量勿攝取蝦仁(米)、香菇、魷魚、五花肉、花生、花生粉，避免尿酸升高。
高血壓：儘量不要沾醬，最好別吃鴨蛋黃、菜脯、金華火腿等高鹽分食材。
高血脂：不要攝取五花肉、梅花肉、花生、花生粉、鴨蛋黃。
糖尿病：可選擇標榜清淡、低熱量五穀糉、健康糉。忌吃礆糉沾蜂蜜或果糖。血糖監測要比平常還勤。
腎臟病：五穀雜量糉雖然高纖維，但磷離子較高，腎臟病人不適宜吃。
糉子的包法 糉子的做法
主料：糯米 (看個人情況)蜜棗 (甜食)綠豆 (清淡味)調料糉子葉 (適量)棕繩 (適量)白鹼 (半勺)廚具電飯煲、煮鍋
材料：糯米(看個人情況下多下少)糉子葉 棕繩 蜜棗 白鹼
Step 1、用溫水將糯米浸泡，放入白鹼浸泡，溫水泡的話只用半個小時即可，糉葉 棕繩用水漂乾淨
Step 2、將蜜棗對半切，你自己吃的話，可以爲了多吃，不切，但是不切的話，因爲去核後，中間空心就不能包更多的米了
Step 3、就是包糉子了，這包糉子呀花樣很多，有尖的也有扁的，趁泡米空檔，我來叫你們包尖的和扁的兩種(溫馨提醒:綁糉子的繩子最好用棕樹撕開的繩子，很多人因爲找不到或者貪圖方便，用塑料繩，我不建議這樣，高溫煮糉子的時候，往往會讓繩子分解一些有毒的物質，就像你用開水燙塑料瓶，有異味對吧)
Step 4、尖端糉子：將糉葉旋轉成漏斗狀 繼續旋轉讓葉子頭和尾重疊(此處注意一個技巧，最好固定葉尾，用右手轉動葉頭，這樣枝幹比較硬的頭就在裏面，這樣綁的更結實)
Step 5、裝好米後 將葉子壓下綁好即可
Step 6、成品一個，下面教大家，扁式糉子
Step 7、花樣兒:扁式糉子：固定葉頭，旋轉葉尾，葉頭葉尾重疊，在這裏我們就可以發現，扁式的僅僅只用旋轉90度重疊，而尖端時的是需要180重疊的，裝好米之後，只用將葉子蓋好，不側漏即可綁好
Step 8、大火開始煮，因爲之前用白鹼泡過米，所以現在開水裏面加白鹼的話不宜過多，水變黃了就行，多了會苦澀，適宜的話，會很香的，半個小時，中途可以用筷子攪動一下
Step 9、起鍋的，沒有散掉喔
嘿嘿，美食與你同在，天天好心情
小竅門：
白鹼要加，適量
糯米需浸泡，爲了煮的更爛
Good Luck (*^__^*)
【北部糉】400~500大卡
內餡：豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等
特色：糯米先炒過，有點像油飯，口味、香味較重。
【南部糉】350~400大卡
內餡：豬肉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、幹魷魚
特色：生糯米包餡料，再整串放進水中煮熟，糯米不經油炒步驟，所以熱量比北部糉低。
【礆糉】100~140大卡
內餡：不包餡或包紅豆泥
特色：本身無味，需沾糖吃，熱量會提高。
【湖州豆沙糉】600~800大卡◄隱藏高熱量
內餡：豆沙
特色：豆沙多以豬油炒過，熱量較高。
【湖州肉糉】400~600大卡
內餡：五花肉
特色：四角長方形，僅包一塊豬肉。
【客家粄糉】220~250大卡
內餡：蘿蔔幹、豬肉、蛋黃等
特色：糯米及蓬萊米浸泡過後磨製而成，以「粄」爲外皮、有咬勁。
【裹蒸糉】1000大卡以上◄體積最大
內餡：火腿、乾貝、蝦米、鹹蛋黃、栗子、綠豆仁等
特色：體積最大的糉子，多以宴客爲主。
【冰心糉】135~150大卡◄熱量最低
內餡：紅豆、抹茶、芋泥等
特色：體積較小，外皮爲糯米、葛粉寒天。
【五穀糉】250~300大卡
特色：糯米中加入五穀雜糧，維生素及纖維較多。
資料來源╱聯合知識庫;整理/王鬱婷
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