美國食品業使用反式脂肪的歷史已有70年之久，如果全面禁止，對食品業的打擊非常巨大。環保業也擔心，如果食品商轉用椰子油和棕櫚油，對環境的傷害會非常大。
「爆米花不是那個爆米花了，洋蔥圈不是那個洋蔥圈了，生活還那麼有滋有味嗎?」在馬里蘭大學留學的中國留學生劉天怡在微信上發牢騷。熱愛美食的吃貨們擔心，反式脂肪的消失會讓食品索然無味，希望多少給反式脂肪一點自由。
有專家建議改用植物油，例如椰子油和棕櫚油、少量飽和脂肪、單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪混和植物油，這些油延長保存期限和口感都和反式脂肪相同。但隨之而來的問題是，食品公司的供應商將被迫加緊砍伐雨林來種植棕櫚樹，它對環保帶來的衝擊可想而知。
鑑於食品公司可能面臨巨大的經濟與技術挑戰，業者也團結共商對策，希望爭取一些豁免。食品雜貨製造商協會是食品業最大商會，由該協會領導的工作小組負責草擬請願書。該協會負責人表示，食品業正在蒐集相關資料，提出科學證據，證明某些使用是無害的。食品廠還要求FDA允許部分商品使用反式脂肪，例如：蛋撻、餅乾和冰淇淋上頭灑的巧克力末或糖粒。連白宮前資深營養顧問卡斯也說，他期待FDA最終會允許添加微量的反式脂肪，因爲目前沒有科學研究顯示微量有害。
有分析認爲，FDA未來幾個月將必須解決反式脂肪添加和其他用途的問題，因爲在食品添加請願的審查過程中，必須明確告知消費者，多少量是安全的，因而決定食品可以含多少添加量。
目前市面上多種人造奶油、包裝零食、烘焙糕點和油炸食物都含反式脂肪。2013年，FDA已宣佈反式脂肪會造成嚴重健康風險，也就是增加壞膽固醇。不久後，農業部也把反式脂肪從「一般認爲安全」的食品名單中移除。過去十年，業界已減少了食品中85%的反式脂肪。截至2013年，美國消費者平均每日攝取量已由四克多降爲一克。
瑞麗谷
