維護心血管健康|遠離人造反式脂肪酸

健康的飲食經常和美味的食物產生衝突。人造反式脂肪逐漸成爲了疾病的代名詞，和心血管疾病離不開關係。它最常見的地方就是存在於奶茶、冰淇淋這一些口感甜美的食物中，讓你防不勝防。

近日在一組報道中說明，世界衛生組織希望在五年之中在全世界範圍內消除人造反式脂肪，看來人造反式脂肪的危害已經受到了全世界的普遍關注。人造反式脂肪對人的傷害是身心全方位的，它不僅是心血管的殺手，更有研究表明，大量攝入人造反式脂肪的人更難以控制情緒。

我們經常說的反式脂肪酸可以分爲包括肉類、牛乳爲主的天然反式脂肪酸，和以人造黃油爲代表的人造反式脂肪。但是這並不意味這家庭飲食就不存在造反式脂肪的危險。家庭用油也會產生這一些不利於健康的反式脂肪酸

在日常中我們如何辨別並且減少食用反式脂肪酸呢?

1、 選擇質量好的家庭用油，注意烹飪方法。植物油在高溫烹煮和反覆油炸中會產生大量有害的脂肪酸。可以多食用蒸、煮方式的餐飲。

2、 注意看食物標籤。人造黃油、奶油的價格會比動物奶油低，不要認爲植物奶油會比動物奶油健康，實際上它帶來的身體負擔更大。通過辨別食品的主要成分中可以知道食物中有沒有反式脂肪，代可可脂、起酥油，實際上都是反式脂肪。由於食品規定中每100克中少於0.3克的反式脂肪就可以標註爲沒有，所以還是需要在食物成分中認真辨別。